Las recetas de Josefina (clic aquí para ver más recetas)

Ahora, Susana y Gladys, también participan en el sector Cocina...!

Biscuit de chocolate y merengue, con pera (Josefina y Susana)

Ingredientes
Para el biscuit: 300 g de chocolate; 130 g. de manteca, 100 g. de azúcar, 50 g. de harina, 2 yemas, 2 huevos, 1 pizca de canela.
Peras: 2 peras, 1 anís estrellado, 1 rama de canela, 1 clavo de olor, 3 cdas. de azúcar, ½ taza de oporto, 150 g. de chocolate blanco, merengue 3 claras, 150 g. azúcar, 3 gotas de limón.

Procedimiento
Colocar el chocolate y la manteca a baño María. Dejar que baje la temperatura e incorporar las yemas y los huevos revolviendo cada vez. Tamizar el azúcar con el harina y la canela e incorporar a la mezcla. Verter la mezcla sobre el molde enmantecado y enharinado hasta cubrir ¾ de la capacidad. Cocinar entre 17 y 17 minutos en el horno a 190º. Retirar, esperar a que baje la temperatura para desmoldar.Lavar muy bien las peras y cortar a la mitad. Retirar las semillas sin sacar el cabito. Colocarlas en una placa para horno con borde, con la parte plana hacia abajo. Agregar el anís estrellado y el clavo de olor. Espolvorear con el azúcar e incorporar el oporto. Tapar con papel de aluminio y cocinar hasta que estén tiernas. En caso que quede bastante líquido, retirar las peras y dejar reducir el vino por unos minutos más. Reservar.

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Algunas recetas de Gladys

Torta de un solo huevo

Medio kg. De harina, 1 huevo, esencia de vainilla. También se puede saborizar con ralladura de limón o naranja, pasas de uva, licor o vino oporto. Antes de poner al horno, espolvorear con azúcar para que quede doradita.

Vainillas con moscato y crema

Poner una tapa de crema, mojar un par de vainillas con vino oporto, luego agregar una capa de dulce de leche. También se puede usar postre de vainilla, chocolate o frutilla para cambiar un poco. Al final, llevar a la heladera o congelador.

Resto de ravioles del domingo al lunes

Los podemos servir con varias capas de paleta, crema de leche y queso fresco. Terminar con queso de rallar y al horno hasta que quede doradito.

Frases de tapa

Todos los meses, elegimos una frase para la tapa de nuestra revista. Recopilamos aquí, para los aficionados a las frases y reflexiones, todas las que seleccionamos a lo largo de más de un año para Abriéndonos:

"El amor, es ser escencialmente hermoso para alguien", diciembre 2006

"Saber compartir, ser justos y no hacer trampas", enero 2007

"Solo una persona que se arriesga, es libre", febrero 2007

"Ten calma, desacelera el paso y echa tus raíces en la buena tierra de lo que realmente vale, para así crecer hacia las estrellas”, marzo 2007

"El día más bello, HOY" de la Madre Teresa, abril 2007

"Las limitaciones de mi cuerpo físicono se atreven con mi cuerpo soñador"(frase extraída de http://come.to/elmundodemiabuela/), mayo 2007

"Hoy quiero regalartemi sincera amistad para quecuando tu alma añore un Amigosin pensarlo me busques y pueda correr a tu lado..." (extraída de www.leonismoargentino.com.ar/RefHoyQuiero.htm), julio 2007

"Si quieres ser amado, ama e inspira cariño", septiembre 2007

"El futuro es de los que creen en la belleza de sus sueños", octubre 2007

"Noviembre, dichoso mes que se inicia con todos los santosy termina con San Andrés", colaboración de Sarita, Noviembre 2007

"El camino de las mil millas, comienza con un solo paso", diciembre 2007, en el aniversario de la revista

"El hombre que no tiene problemas, está fuera del juego", enero 2008

“La vida es como andar en bicicleta. Te caés solo si dejás de pedalear” de Claude Pepper, febrero 2008